¡Saborea los primeros postres del casting del nuevo programa, 'Deja sitio para el postre'!

Las claves del nuevo programa de Cuatro

"Deja sitio para el postre" está dirigido a los apasionados de la repostería, aficionados o semiprofesionales, que quieran dar a conocer su aptitud, su técnica y sus suculentas creaciones. En el proceso de selección tendrán cabida las manos y mentes más talentosas de España, auténticos entusiastas del postre capaces de hacer soñar con sus propuestas al exigente gran juez del concurso, Paco Torreblanca.

El maestro de maestros que ha elevado la repostería a arte culinario revolucionando sabores y texturas a través de sus exquisiteces abrirá las puertas de su Laboratorio a los aspirantes más prometedores. Divididos en equipos, los participantes tendrán el asesoramiento y la colaboración de tres expertos mentores que ayudarán a cada grupo durante el diseño, elaboración y presentación de los postres más suculentos de la televisión.

En el Laboratorio de Torreblanca, los protagonistas de "Deja sitio para el postre" vivirán los momentos más divertidos, dulces y amargos de un programa donde en cada episodio se amasarán sorpresas y giros inesperados en los que los mentores y diversos invitados reputados en la elaboración de distintas tipologías de esta rama gastronómica participarán activamente en el concurso. Pero finalmente será Paco Torreblanca quien tendrá siempre la última palabra.

miércoles, 2 de octubre de 2013

Receta de Canelés Bordelais (Burdeaux-France)

La receta es del fantástico libro de Trish Deseine

INGREDIENTES

500 ml de leche entera
30gr de mantequilla
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 huevos enteros y 2 yemas
100gr de harina tamizada
225gr de azucar en polvo
1 cucharada de ron
1 pellizco de sal

ELABORACION

1. Poner en un cazo y llevar a ebullición la leche con la mantequilla y la vainilla.
2. En un bol batir con varillas la harina, la sal, el azúcar y los huevos.
3. Vertir sobre la leche hirviendo sin cesar de batir a fin de obtener una pasta muy lisa.
4. Añadir el ron y mezclar.

5. Dejar reposar un dia en el frigorifico.

6. Precalentar el horno a 270º
7. Poner los moldes de silicona sobre una rejilla y rellenar solo hasta la mitad.
8. Introducir en el horno y bajar a 180º pasados 5 minutos.
(la temperatura elevada al principio dara una costra muy crujiente y caramelizada.
9. Hornear 1 hora.